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茶界网红“小青柑”是什么?入门知识统统在这里

  发布时间:2018-08-09 14:31:00 哪个棋牌是真的 论坛

  当下,茶界最火的莫过于新会小青柑了,不过依然还是有一些茶友还不了解小青柑。

  今天来给大家全面地介绍一次小青柑吧。

  

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  小青柑

  什么是新会小青柑?

  要弄懂小青柑,首先是要弄懂陈皮的分类。

  根据《新会陈皮地理标志产品》规定,柑皮根据采收期可分为柑青皮(青皮)、微红皮(黄皮)和大红皮(红皮)。

  小青柑,是指果皮未着色,生理未成熟时采收果实所加工的皮,这个时段的柑果称之为小青柑。

  简单来说,小青柑就是果子还没成熟,皮色还是青色的时候。

  

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  新会人说:能看见熊子塔,就是核心产区

  小青柑是怎么做的?

  

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  ▲7月中旬,柑子就已经达到可以采摘的标准了。

  

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  ▲师傅们要把好的果子从树上摘下来。

  

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  ▲将新鲜采摘的新会柑运回村里,洗净。

  

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  ▲用特殊的刀具,在柑子的顶部开一个圆口,将果肉取出。

  

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  ▲取完肉的柑皮要再次清洗。清洗好的柑皮不能直接装入普洱茶,此时的柑皮含水量还是太高了,影响茶的口感。

  

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  ▲要把柑皮放到阳光底下晾晒,这样才能把柑皮晒透。

  

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  ▲手工装茶。

  

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  ▲最后进行日晒。柑皮的颜色会渐渐变深,直到柑皮完全晒透,变得脆硬。

  

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  小青柑的滋味怎样?

  生晒小青柑的柑香比较清新自然,茶质纯净,融合了清醇的果香和普洱茶醇厚之味。

  汤色深红透亮,入口的感觉是茶味中带有果味,汤感比较醇滑,口感平和顺口。

  回味爽适有甜感,口腔中还停留有清新的柑味。

  

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  小青柑会越陈越香吗?

  首先来说,小青柑中的普洱茶肯定能够“越陈越香”的。

  而陈皮,本身也具有越陈越好的药用价值。

  因为在中医理论中,一些药物往往就是通过适度的陈化,使得药物的性质转化得平和,更有利于人体接受。

  所以,从目前来看,在正确的存储条件下,小青柑是符合“越陈越香”说法的。

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来源:东家APP    编辑:素问

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